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Sommertrüffel – Frischer schwarzer Trüffel Tuber Aestivum vitt.

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Grundpreis: 73,00 59,90  / 100 g

Trüffel-Saison 2024. Frische schwarze Trüffel Tuber Aestivum vitt. Scorzone. Sommertrüffel aus Italien. Bestellen Sie auch kleine Mengen direkt im Großhandel. Damit unsere Trüffel schnell und frisch bei Ihnen ankommen, versenden wir nur von Montag bis Donnerstag per DHL.

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Beschreibung

Sommertrüffel – Frischer schwarzer Trüffel Tuber Aestivum vitt.

täglich frisch aus Italien in AAA+ Sortierung

Trüffel-Saison 2024. Frische schwarze Trüffel Tuber Aestivum vitt. Scorzone. Sommertrüffel aus Italien. Bestellen Sie auch kleine Mengen direkt im Großhandel.

TIPP: Verfeinern Sie nicht nur am Anfang der Saison, Saucen und Nudeln und Gerichte mit Trüffel-Marcinato (geraspelte Trüffel in Trüffelöl), Trüffel-Saucen, Trüffel-Öl oder Trüffelbutter.

Die schwarze Sommertrüffel Tuber Aestivum vitt. oder auch Scorzone genannt ist ein Klassiker unter den Trüffelsorten. Frische Sommertrüffel Tuber Aestivum vitt. sind von Frühling bis in den späten Herbst erhältlich. Da die Trüffel während dieser Periode unterschiedlichen Witterungen und Temperaturen ausgesetzt ist, ändert sich die Intensität des Aromas vom Scorzone im Laufe des Jahres erheblich. Dies macht die schwarzen Trüffel Tuber Aestivum vitt. sehr interessant.

Während der Sommertrüffel im Frühling noch sehr mild im Geschmack ist und an Haselnuss erinnern kann, steigert sich das Aroma im Laufe der Saison zu einem immer  intensiveren Aroma.

Die Scorzone Sommertrüffel weist große pyramidenförmige Warzen mit einem breiten unteren Teil auf. Sie ist zum Begin der Trüffelsaison rotbraun und zeigt in der  Phase der Reifung eine schwarzen Färbung. Das feste anfänglich helle Fleisch (Gleba) wird während der Saison ockerfarben und später hauselnußbraun mit  feinen weißen verzweigten Adern. Sie hat einen angenehmen nussigen Duft der an Steinpilz erinnert.

Die schwarze Sommertrüffel eignet sich hervorragend zur Zubereitung von Pasta, Risottos und Soßen mit Parmesan. Auch auf Fisch wie z.B. Lachs und gutem Fleisch macht der Tuber Aestivum eine gute Figur. Wenn Kürbise auf dem Markt sind, lässt sich mit Sommertrüffel, gerösteten Kürbiskernen, feinem Lachs (oder Garnelen) eine Kürbissuppe de Luxe zaubern.

TIPP: Nicht nur zu Beginn der Sommertrüffel-Saison in der der Geschmack der Trüffel noch fein ist, kann das Aroma mit Trüffel-Marcinato (geraspelte Trüffel in Trüffelöl), Trüffel-Saucen, Trüffel-Öl oder Trüffelbutter wunderbar intensiviert werden.

WIE WIR IHRE TRÜFFEL LIEFERN:

– Wir wählen immer die größtmöglichen Knollen für die bestellte Menge aus.
– Alle Trüffel werden mit besonderer Sorgfalt für den Versand ausgewählt.
– Sie erhalten immer ganze Trüffelknollen und keinen Verschnitt.
– Alle Trüffel sind vorgereinigt ohne Sand oder Erde.
– Die Trüffel werden vakuumiert und gekühlt verschickt.

Zusätzliche Information

Gewicht n. a.
Größe

10 Gramm, 15 Gramm, 20 Gramm, 25 Gramm, 30 Gramm, 35 Gramm, 50 Gramm, 75 Gramm, 100 Gramm

Lebensmittelbezeichnung
Lebensmittelunternehmer
Herkunftsort
Alkoholgehalt

Abtropfgewicht

Nettofüllmenge

Nutri-Score

Zutaten

Zutaten: Sommertrüffel (Tuber aestivum vitt.).
Herkunftsland: Italien.
Eigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.
Händler: Ugo Pugnaloni, Il Tartufo d’Oro, Kirschstr. 22, 80999 München, Deutschland

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