Beschreibung
SOMMERTRÜFFEL – TUBER AESTIVUM – PREMIUMQUALITÄT
Tuber aestivum, besser bekannt als Sommertrüffel, zählt zu den beliebtesten Trüffelarten Europas. Diese Trüffelart wächst in vielen Regionen und ist besonders wegen ihres mild-nussigen Aromas in der feinen Küche sehr geschätzt.
Aroma des Sommertrüffels
Sommertrüffel zeichnen sich durch einen angenehmen, erdigen Duft aus, kombiniert mit leichten Noten von Haselnuss und Wald. Im Vergleich zu intensiveren Trüffelarten wie Tuber melanosporum ist Tuber aestivum dezenter im Geschmack, dafür besonders vielseitig einsetzbar.
Lagerungsempfehlung
- Kühl lagern: In ein leicht feuchtes Papiertuch wickeln, in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Papier täglich wechseln.
- Aroma übertragen: Trüffel zusammen mit Eiern oder Reis lagern – diese nehmen das Aroma hervorragend auf.
- Verzehr: Idealerweise innerhalb von 7–10 Tagen genießen.
- Einfrieren: Möglich, aber mit leichtem Aromaverlust. In Frischhaltefolie einwickeln und direkt gefroren verwenden.
Zubereitungstipps für Sommertrüffel
- Am besten roh oder nur leicht erwärmt verwenden.
- Fein hobeln oder reiben – perfekt über Pasta, Risotto, Eierspeisen oder Butterbrot.
- Kombiniert hervorragend mit milden Zutaten wie Butter, Eiern, Geflügel, Käse oder Sahnesaucen.
- Bei warmen Speisen erst zum Schluss hinzufügen, um das Aroma zu erhalten.
- Für Soßen: Verwenden Sie zusätzlich Trüffelbutter, Macinato, Trüffelöl oder Trüffelsaucen.
Unsere Qualitätsmerkmale
- Auswahl der besten verfügbaren Knollen
- Lieferung ganzer, gereinigter Trüffel – kein Verschnitt
- Vakuumverpackung und gekühlter Versand
- Zuverlässige Lieferung – deutschlandweit oft innerhalb von 24 Stunden
Seit 1989 beliefern wir Gastronomie, Feinkosthandel und Genießer mit frischen Trüffeln in höchster Qualität. Vertrauen Sie auf unsere Erfahrung – für echten Trüffelgenuss zu Hause oder in der Profi-Küche.
